Workshop Öko-Modellregion stadt.land.wü.

Es werden zahlreiche hochwertige Bio-Lebensmittel und –Rohstoffe erzeugt: Einige sind weit bekannt, andere zählen noch zu den Nischenkulturen. „Bio Raritäten neu gedacht“ – unter diesem Motto veranstalten regiopakt und die Öko-Modellregion stadt.land.wü. einen Koch-Workshop für Gastronom*innen. Gemeinsam mit Sterneköchin Caro Baum und Eva Siegfried (Bioland e.V.) erleben Gastronom*innen, wie sich Nischenkulturen wie Kichererbse, Linse & Co. kreativ, genussvoll und wirtschaftlich sinnvoll in der Küche einsetzen lassen.



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