Regionale Produkte liegen im Trend und bieten Lösungsansätze für gesellschaftliche Problemstellungen: Durch kurze Transportwege leisten sie einen Beitrag zum Klimaschutz, sichern die Nahversorgung unabhängig globaler Wirtschaftszweige und erhalten die Wertschöpfungsketten in der Region. Gute Argumente, die auch potentielle Gäste in der Gastronomie überzeugen und einen neuen Anreiz schaffen, ein Restaurant zu besuchen. Als Anbieter regional bezogener Lebensmittel kann die Gastronomie also einen spürbaren Mehrwert schaffen - für sich und ihre Gäste, aber auch für die Erzeugerbetriebe und die Region in der sie wirtschaften.

Um lebensmittelerzeugende Betriebe und Gastronomie zusammenzubringen bedarf es jedoch an Informationsaustausch und stärkerer Vernetzung innerhalb einer Region. Um diesen Effekt hervorzurufen zielt das Kooperationsprojekt „Regionalität PLUS - Jetzt wird gehandelt_Gastwirt sucht Landwirt“ der Agrarmarketinggesellschaft Sachsen-Anhalt mbH in Zusammenarbeit mit dem Bundesverband der Regionalbewegung e.V. darauf ab, eine Blaupause zur Förderung der Kommunikation zwischen regionaler Erzeugung und Gastronomie zu schaffen.

Durch protokollierte und evaluierte Matching-Veranstaltungen im Projektraum Sachsen-Anhalt werden regionale Erzeuger und Gastwirte zusammengebracht, der Dialog gefördert und Kooperationen innerhalb der Region initiiert. Ein Abbau bestehender Hürden und eine stärkere Vernetzung unabhängig von bestehenden Handelsstrukturen stehen im Vordergrund. Als weiterführendes Ziel soll aus dem Projekt heraus ein Leitfaden entstehen, der anderen Regionen als Vorbild dienen kann, um die Entwicklung regionaler Geschäftsbeziehungen für mehr Regionalität in gastronomischen Angeboten anzustoßen.